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Come abbini il tuo rustico?
I migliori abbinamenti per assaporare al meglio il nostro rustico!   Se si chiede ad un salentino di associare il rustico a qualcosa, sicuramente una delle prime risposte sarà il bar, seguita dagli aperitivi, magari da una birra fresca. Il rustico, infatti,...

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BESCIAMELLA
 La Salsa Besciamella    La besciamella è una delle salse più utilizzate e note nella cucina, sicuramente, anche grazie alla facile e immediata preparazione. Chiamata balsamella da Pellegrino Artusi, autore storico noto per aver pubblicato uno dei primi ricettari scritti in lingua...

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La salsa nella tradizione salentina
Ci sono tradizioni che si tramandano da anni da famiglia in famiglia e che rimangono immutate nonostante cambino i tempi. In Salento, alcune di queste tradizioni sono ancora vive, soprattutto nell’ambito culinario. Pensiamo alla pasta fatta in casa o alle pittule, oppure...

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Agnello pasquale
Quando la storia si intreccia con la tradizione   Se d’estate visitate il Salento, sicuramente entrando in un bar sentirete ordinare un caffè in ghiaccio “con latte di mandorla” così come, entrando in una pasticceria, sicuramente troverete tanti piccoli dolci fatti di pasta...

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